شواهد تأثیر استفاده از جوش شیرین در نانوایی ها بر سلامت عمومی: مرور نظام مند

نویسندگان

الهام پوربختیاران

e pourbakhtyaran md, mph, medicine faculty, school of public health, tehran university of medical sciences, iran, students’ scientific research center (ssrc), tehran university of medical sciences, iranپزشکی،mph، دانشکدۀپزشکی، دانشکده بهداشت، مرکز پژوهش های علمی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران محمد حسین صولت

mh sowlat 3-department of environmental health engineering, school of public health, tehran university of medical sciences, iran 4- institute for environmental research (ier), tehran university of medical sciences, iranکارشناس ارشد مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات آلودگی هوا، پژوهشکده محیط زیست، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران آرش رشیدیان

a rashidian department of health management and economics, school of public health, tehran university of medical sciences, iranدانشیار گروه اقتصاد بهداشت، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران پروین پاسالار

p pasalar students’ scientific research center (ssrc), tehran university of medical sciences, iran, department of biochemistry, medicine faculty, tehran university of medical sciences, iranاستاد گروه بیوشیمی دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، مرکز پژوهش های علمی دانشجویان، ایران نوشین راستکاری

چکیده

مقدمه و اهداف: در دهه اخیر، در کشور ما نظراتی درباره زیان آوربودن استفاده از جوش شیرین در نانوایی ها برای سلامت انسان، در محافل عمومی و علمی مطرح شده است. اکنون، مصرف این ماده در فرایند تهیه نان، در کشور ما ممنوع است. در این مطالعه، از طریق مرور نظام مند، همه شواهد موجود در زمینه آثار زیان بار استفاده از این ماده در تهیه نان، بر سلامت عمومی، جست وجو شد. روش کار: در این مطالعه، تمامی شواهد موجود در زمینه آثارمصرف جوش شیرین جست وجو شد و روش انجام آن بر پایه جست وجوی نظام مند بانک های معتبر، از جمله pubmed، ovidو scopus بود. نتایج: هیچ مطالعه تحلیلی یافت نشد که ارتباط آثار زیان بارجوش شیرین در نان با سلامت عمومی را نشان دهد. شواهد به دست آمده بیشتر در زمینه کاربردهای درمانی و آثارمفید این ماده بود. عوارضی هم که گزارش شده بود، شامل علائم گوارشی و الکترولیتی جزئی در دوزهای درمانی (به مراتب بالاتر از دوز مصرفی در نانوایی) و نیز مصرف تصادفی دوزهای بسیار بالای این ماده بود. نتیجه گیری: نه تنها شواهدی درباره آثار زیان بار سدیم بی کربنات در نان، بر سلامت عمومی یافت نشد، بلکه مشخص شد که برای مصرف این ماده در دوزهای درمانی، فواید بسیاری گزارش شده است. با توجه به موارد پیش گفته، مصرف جوش شیرین در دوزهای معمول در نانوایی ها اثریزیان بار بر سلامت انسان ندارد.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

شواهد تأثیر استفاده از جوش شیرین در نانوایی‌ها بر سلامت عمومی: مرور نظام‌مند

Background & Objectives: In the last decade, there have been some claims about hazards of Sodium bicarbonate in bread, in public and scientific sites. Currently, the use of sodium bicarbonate in bread processing is forbidden in Iran. Therefore, the present study sought to assess the current evidence on the adverse effects of sodium bicarbonate use from oral route on public health. Methods: Dif...

متن کامل

اثر ارزیابی فناوری سلامت بر بهبود کیفیت مراقبت سلامت: مرور نظام مند شواهد

Background and Aim: Given the increasing growth of new technologies in health care and their rising cost, the necessity of concentration on assessing new technologies and their potential role in quality of health care is more crucial. The aim of this study was to investigate the role of health technology assessment (HTA) in improving healthcare quality and offer the best evidence for decision m...

متن کامل

تأثیر تمرینات شناختی حرکتی بر عوامل خطرزای افتادن در سالمندان: مرور نظام مند و فراتحلیل شواهد بین المللی

این مطالعه ادبیات پژوهش مربوط به آثار مداخله‌های شناختی - حرکتی بر عوامل خطرزای افتادن در سالمندان را ارزیابی می‌کند. سی مطالعه در مرور سیستماتیک وارد شدند که تحلیل کمی داده ها (فراتحلیل) روی همۀ آنها انجام شد. مداخله‌ها به سه دسته تقسیم شدند: مداخله‌های تصویر سازی (43 نمونه)، تکلیف دوگانه (168 نمونه) و مداخله های کامپیوتری (706 نمونه). اندازه اثر کوچکی برای مداخله‌های تصویر سازی گزارش شد اما ا...

متن کامل

مرور نظام مند و متاآنالیز کیفیت زندگی در سالمندان ایرانی با استفاده از پرسشنامه ی لیپاد

Background and Aim: With the increasing number of elderly people, quality of their life is important . The purpose of this study was systematic review and meta-analysis of the quality of life in elderly Iranians using LEIPAD questionnaire. Materials and Methods: Required information  was searched on internet using terms such as quality of life, LEIPAD, elderly, older people, aging, older Age f...

متن کامل

شیوه زندگی ارتقاء دهنده سلامت در دانشجویان پرستاری: مرور نظام مند

 چکیده مقدمه: دانشجویان پرستاری بعنوان ارتقاء دهندگان سلامتی و ارائه دهندگان مراقبت حرفه ای، نقش کلیدی در ارتقاء سلامت دارند و سبک زندگی آنها در ارائه بهتر خدمات به بیماران و مددجویان حائز اهمیت است. لذا تعیین شیوه زندگی ارتقاء دهنده سلامت در دانشجویان پرستاری حائز اهمیت است. مواد و روش ها: روش شناسی شامل مرور نظام مند 14 مطالعه از سراسر جهان است که معیارهای از قبل تعیین شده را برآورده م...

متن کامل

بررسی میزان جوش شیرین و نمک در نان نانوایی های مهردشت نجف آباد در سال 1388

سابقه و هدف: مقادیر زیادی از پروتئین‌ها، کالری و املاح معدنی از نان تامین می‌شود که وجود جوش شیرین، مانع جذب آنها شده و نمک زیاد نیز بیماری‌های متعددی ایجاد می‌کند. هدف این تحقیق تعیین میزان جوش شیرین و نمک در نان نانوایی‌های مهر دشت نجف آباد بود.مواد و روش ها: مطالعه توصیفی مقطعی روی نان نانوایی‌های مهردشت نجف آباد (50 نانوایی) در سال 1388 صورت پذیرفت. برای نمونه گیری، به هر نانوایی 4 بار مراج...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید


عنوان ژورنال:
مجله اپیدمیولوژی ایران

جلد ۸، شماره ۴، صفحات ۳۱-۳۹

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023